富硒山药作为食材独有的优质食品，拥有极高的药用价值和滋补功效。尤其是在秋冬季节，由于气候干燥导致的皮肤干燥、肺火上蹿等症状，人们都需要通过饮食来进行养生保健。那么，怎样挑选和保存富硒山药呢？本文将为您普及一些关于富硒山药的行业知识。

一、富硒山药的挑选技巧

1.外观：新鲜富硒山药的外观呈淡黄色，表皮干燥、光泽，没有明显的伤痕和斑点。选购时需避免选购已经发芽、具有发霉气味、头部较软的山药，这些都是山药品质不佳的表现。

2.手感：用手轻轻按山药表面，如果很快恢复原状，说明是新鲜的山药；如果留下凹陷的迹象，说明山药已经老化。

3.切断的断面：新鲜富硒山药的切口应该是淡黄的、湿润的、有光泽的，并且肉质紧实。若切断处色泽暗淡或者出现黄绿色，则表示不新鲜。

二、富硒山药的保存技巧

1.阴凉干燥：将富硒山药放入有通风孔的塑料袋，存放在阴凉处。这样能防止水分蒸发导致的干燥和橡胶树脂的氧化等现象。

2.储存容器：将富硒山药放入保鲜盒或者将塑料编织袋内壁贴上吸湿纸条，可以锁住水分，延缓山药的脱水过程。

3.避免挤压：在存放过程中，别将富硒山药堆积在一起，以防挤压，竖放（头朝上）更能确保山药养分不流失。

总之，挑选新鲜富硒山药需要根据外观、手感和切口判断，而保存富硒山药要注意保持阴凉干燥、选择合适的储存容器和避免挤压。希望以上内容对大家有所帮助，让我们一起养生、又不忘技巧，陪伴我们度过一个温暖的秋冬季节。